Parlez-nous un peu de vous. Que faites-vous dans la « vraie vie » et comment en êtes-vous arrivé à ce type de travail ?
Je suis barman de métier et je le suis depuis plus de 20 ans. J'ai toujours aimé ce style de vie et il a été bon pour moi. Je voyage beaucoup et je rencontre toujours des gens intéressants.

Vous considérez-vous comme américain ou citoyen du monde ? Comment l'Asie vous a-t-elle traité jusqu'à présent ? Avez-vous l'intention de retourner vivre aux États-Unis ?
Personnellement, je pense que se dire « citoyen du monde » sonne plus américain que de simplement dire que l'on est américain. Quand les gens me demandent d'où je viens, je réponds Phoenix parce que c'est là que j'ai grandi. J'adore vivre en Asie et non, je ne me vois pas retourner vivre aux États-Unis. Votre travail vous emmène partout dans le monde, n'est-ce pas ? Une anecdote sur l'un de vos emplois/voyages ? Oh, il y en a trop, en fait. Quand on travaille dans des bars et qu'on voyage pour promouvoir son produit lors de conventions et d'événements similaires, il y a toujours quelque chose qui se passe. Mais il faudra attendre la sortie de mes mémoires. ;)

Alors, parlez-nous un peu de vos bars ?
Bar Bohem est le jumeau de mon premier bar à Bangkok, anciennement Black Amber à Thonglor Soi 6. Bar Bohem est le seul véritable speakeasy de l'île de Koh Samui.

Qu'est-ce qui vous a poussé à vous habiller comme vous le faites ? Comment décririez-vous votre style et comment votre façon de vous habiller a-t-elle évolué au fil des ans ?
Je me suis toujours habillé un peu à la limite de la mode populaire et mon style évolue constamment. Je n'ai vraiment commencé à porter des bretelles que lorsque je vivais à Tokyo, il y a environ 8 ans. Pour ce bar, les costumes que j'ai conçus pour le personnel comprenaient tous des chemises fleuries associées à des bretelles rose vif ou jaunes et des nœuds papillon. Nous nous sommes beaucoup amusés là-bas. Mon style actuel est assez unique car il se compose principalement de bretelles, d'ascots et de baskets. Tout est beaucoup plus confortable que ce que je portais auparavant, c'est-à-dire des gilets, des cravates et des bottes.

Maintenant que vous avez votre propre bar, vous habillez-vous différemment ou quoi ?
Eh bien, posséder son propre bar signifie qu'on y passe beaucoup plus de temps, mais pendant le service, je continue souvent à porter la tenue de gentleman.

Y a-t-il des choses que vous avez portées par le passé que vous ne toucheriez plus jamais ? Et quels produits considérez-vous comme vos intemporels ?
Je peux penser à plus de pièces qui me manquent qu'à quoi que ce soit que je ne porterais plus. Un visage rasé est la seule chose que je ne peux pas imaginer porter en fait. Mes intemporels sont toujours mon ascot tout noir, mes bretelles Iron Balls personnalisées ou mon Wiseguy Charger noir, mon tablier double boutonnage pukka (si je travaille) et mes Jordans.

Avez-vous des icônes de style ?
David Bowie, Jack White, Salvador Dali.

Y a-t-il des produits que vous envisagez de porter mais qui n'ont pas encore intégré votre garde-robe ?
J'ai essayé de trouver un chapeau qui me convienne, mais jusqu'à présent, je n'ai pas vraiment eu de coup de foudre.

Pouvez-vous nous suggérer et nous montrer quelques bases essentielles à avoir absolument dans une garde-robe ?
Personnellement, si je n'avais qu'une seule paire de bretelles, ce serait mon Wiseguy Charger noir, super confortable et qui va très bien avec tout.

Vous êtes très actif sur les réseaux sociaux ; qu'est-ce qui vous motive et comment créez-vous du contenu intéressant régulièrement ?
Les réseaux sociaux pour moi font partie du travail, mais c'est une bonne façon d'explorer et de partager des styles. J'aime partager des photos de cocktails que je prépare dans mes bars entre des photos de moi ou de mon enfant.

Quand avez-vous commencé à porter des bretelles ? Comment réussissez-vous à créer des combinaisons harmonieuses ?
J'aime beaucoup les styles contrastés. J'aime associer des choses qui paraîtraient un peu clownesques à beaucoup de gens. Il y a beaucoup de plaisir là-dedans. À Tokyo, mon barman était un mannequin hongrois barbu avec un look très robuste et nous sortions avec nos chemises à fleurs à manches courtes de couleurs vives, des bretelles rose vif, des cravates à pois épinglées avec des fleurs en tissu rose et des bras tatoués. Se promener en métro et être assis dans une mer de salarymen vêtus de noir et blanc était hilarant. C'est une joie d'être aussi bizarre que possible à Tokyo.

Quelle boisson préparez-vous qui soit « primée » et avez-vous des suggestions pour créer un magnifique G&T à la maison ?
Eh bien, le G&T est l'une des boissons primées et on peut tout à fait le préparer à la maison. La première chose à faire est de prendre un grand verre ballon, d'y verser environ 60 ml de gin Iron Balls, puis de le remplir de gros glaçons, autant que vous pouvez en mettre. Ajoutez environ 150 ml de tonic méditerranéen Fever Tree et remuez rapidement. Garnissez-le d'ananas frais coupé et de basilic doux, et vous êtes prêt à déguster.

Pouvez-vous nous dire quels produits/marques constituent pour vous un look/ensemble favori ?
Je pense avoir déjà couvert ce point.

Crochets à homard, clips ou boucles sur vos bretelles ? Cuir ou élastique ? Large, fin ou skinny ? Des avis et suggestions à ce sujet ?
Pour moi, je suis un grand gaillard avec beaucoup de masse en haut et la combinaison que je préfère est l'élastique ou un combo hybride cuir/élastique avec un ruban large et des crochets à homard à l'arrière ou sur les 3 coins. Je dois être sûr que l'arrière est sécurisé si je suis sur ma moto.

Autre chose que vous aimeriez partager avec nous ?
J'aime beaucoup travailler avec vous.